Etude comparative des lipides de la boutargue dumulet à grosse tête (Mugil cephalus, linné 1758)de l’océan Atlantique : Nouakchott (Mauritanie)et de la mer Méditerranée : Tunis (Tunisie)

Overview:
La boutargue est constituée par les ovaires salés et séchés des mulets à grosse tête (Mugil cephalus) de la région de Nouakchott (Mauritanie) et de la région de Tunis (Tunisie). Pour savoir la quantité et la ...Read more >>